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1、沙拉酱的颜色通常是乳白色，而蛋黄酱的颜色是淡黄色。
2、沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，由鸡蛋、糖和油制成。蛋黄酱诞生于法国，它主要由鸡蛋、醋、盐、糖和一半以上的植物食用油制成。味道很清爽。
3、与其说是一种调味酱，不如说是一种调味油更恰当。这种酱的热量是所有调味酱中最高的，所以加蛋黄酱的时候一定要适量。
4、沙拉酱和蛋黄酱都是酱，只是味道略有不同。沙拉酱比较甜，适合做水果沙拉，也适合三文鱼、金枪鱼等寿司。
5、蛋黄酱是咸的，一般用于烧烤、油炸等零食，直接食用，很少用于沙拉。
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